Kaburga dolması

................................$

Yöremizin bu en meşhur lezzeti; kuzu kaburgasının sadece (daha lezzetli olan) sağ tarafı kullanılarak yapılır. Kızarmış badem ve yöresel çeşitli baharatlarla lezzetlendirilmiş iç pilavla doldurulup dikilerek hazırlanmaktadır . Eski usullerle, uzun bir süre pişirilir.

Mardin tabağı

................................$

Alluciye

................................$

Haşu

................................$